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新闻不重要，看图才是正事喬家柵資深點心師趙金美揭秘說，“亮晶晶”是燒化了的豬板油。之前，將上好的豬板油去除外麵的薄膜等雜質後，搓細拉長，裹上豆沙，再包進粽子。豆沙也得自己熬，紅小豆煮熟去皮濾沙，加入砂糖、豬油、素油混合。這樣，豆沙的口感特別細膩均勻；如果是冷粽子，甚至能看到豆沙中間冷卻凝固的白色豬油。
新闻不重要，看图才是正事不過，豬油夾沙粽費工費時，別說外麵少見，就連喬家柵也好多年不再生產。“這樣的老手藝放棄了太可惜，所以我們開始重新生產。”1979年加入喬家柵的趙金美做過三年學徒工，每天要包超過3000隻粽子，始終記得豬油夾沙粽的製作要點，“複活”老粽子不算難。她還把老手藝傾囊相授，希望廠裏的年輕師傅也能掌握，“以前的師傅習慣‘留一手’，但時代不同了，老手藝要傳下去，我願意教，還希望學的人越多越好。”
新闻不重要，看图才是正事豬油夾沙粽製作起來費時費力的缺陷則被預約銷售模式所彌補。趙金美說，有了市場需求，師傅們傳手藝、學手藝的積極性也更高。
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